[飯店]新加坡創意旅館
資料來源:自由時報 記者:張肇麟
現代華風：孔雀皇酒店
坐 落中國城牛車水的孔雀皇酒店（The Royal Peacock )，利用1950年代興建的店鋪整建而成。大廳是以帶有金屬光澤的寶藍、銘黃與桃紅色系為主調，傳統卻不俗豔。女侍身穿旗袍，秀出該區域特有的華人文化風 情。強調「Small but nice」的旅館經營理念，這裡提高服務人員與住客的人數比例，給人賓至如歸的舒適感受，因此吸引不少回頭客。
酒店總共有74個房間，以室內面積分為5款套房，房價從65～145新幣，長住14天以上還有將近7折的優惠，相當適合長駐當地的外國人士與商務旅客。雖然沒有游泳池與健身房，但提供免費上網，是想深入走訪新加坡的青年旅遊者不錯的選擇。
地址：55 Keong Siak Road
電話：＋（65 )62233522
網址：http://www.royalpeacockhotel.com
活力十足：勾搭旅館
沒有電視、冰箱、客房服務，還是讓人感到舒適自在，這就是「勾搭」（Hangout Hotel )的魅力。
勾 搭旅館前身為富山酒店（Mt. Emily Hotel )，去年4月重新開幕，轉型為完全自主的背包客旅館。走進大廳，有弧形牆面展示影像作品；套房裡有一張床附床頭櫃跟一套桌椅，室內用色為橘黃嫩綠，簡單清 爽。團體房則是一床加一座置物櫃，一晚只需台幣500元，費用超低廉。
跟名字一樣，旅館裡以有「Out」的片語命名：「Pig Out」是餐廳，「Zonk Out」是住房，電話亭叫「Call Out」，屋頂花園是「Look Out」。公共空間相當充足，有可以癱坐懶骨頭看影片的視聽區、閱讀區和免費上網的電腦區。
地址：10A Upper Wilkie Road
電話：＋（65 )64385588，
網址：http://www.hangouthotel.com
前衛作風：佳樂麗大酒店
被視為新加坡第一家前衛旅館（Hip Hotel )的佳樂麗大酒店（Gallery Hotel )，開幕至今近5年，以新潮時尚風格備受青睞。
銀 灰色的方形建築，開著大小不一且有紅黃藍三色的外框的窗戶，外觀就夠搶眼。最炫的是露天泳池，有如完全懸空，用強化玻璃與鋼骨構成的空中水族箱，非常刺 激。電梯門口高掛液晶螢幕，播放由藝術家為此飯店創作的錄像作品，住房樓層的通道則展示攝影或平面創作，有如在逛畫廊一般。
這裡處處可見 設計感，光是房號在哪，就得費心思找。房間內部陳設簡練，靠枕沙發和坐椅都以紅黃綠紫四色搭配，衣櫥以霧面玻璃作拉門，手法簡單卻高明，房內還準備了原色 積木或是望遠鏡，引人心生童趣玩興。房間格局從26至60平方公尺，共分5型，房價從140至570元新幣。
地址：76 Robertson Quay
電話：＋（65 )68498686
網址：http://galleryhotel.com.sg
貴氣逼人：絲格麗酒店
以1924年的建築翻修，去年12月才開幕的絲格麗酒店（The Scarlet )，是新加坡最新的精品旅館。整座旅館由一棟4層樓房與一排雙層街屋組成，外觀以黑灰白為主色，再綴以正紅與金黃。設在交接處的大廳鋪著紅地毯，頭上還有金光閃爍的吊燈。
旅 館共有84個房間，房價從200到700元新幣，其中包括以「Splendor」、「Swank」、「Lavish」、「Opulent」以及 「Passion」為名的5個主題套房。名為「Swank」的套房擁有陽台與小客廳，室內以黑色基調營造出五星級飯店質感。利用街屋二樓設計的住房則利用 斜頂挑高，減少壓迫感。
餐廳名為「慾望」，連菜單也分性別！有黑、紅兩種版本給男客與女客，其中穿插性感意象圖片，展現大膽創意。
地址：33 Erskine Road，
電話：＋（65 )65113333，
網址：http://www.thescarlethotel.com
吃夠味無招牌海鮮
「無」招牌，於是變成招牌。辣椒螃蟹採用斯里蘭卡蟳，分量十足；混合蛋花與蟹黃的濃郁醬汁，嘗一口，鮮甜伴隨著不嗆的辣味，香氣在口中擴散，保證讓人胃口大開。
這 道招牌菜不只好看，蟹肉也是飽滿肥厚，很容易就能從挖出一大塊有彈性但不韌的蟹肉。雙手並用的豪爽吃法，最能搭配這裡猶如流水席的用餐環境。這道菜會附上 去邊白土司，用來蘸醬汁吃，滿足再加飽足，精華一點不剩。螃蟹還有以白胡椒乾燒，也是絕讚美味，即使沒有醬汁，細緻香辣的蟹肉更加可口，吃再多也不膩。
麥片蝦也是當地人強力推薦的菜色，炸蝦撒上酥脆麥片後，麥片的甜與蝦肉的鮮互相幫襯，連殼一起吃，讓麥片、酥殼與蝦肉一塊細細咀嚼，口感和味道都一級棒！
「無招牌」本店
地址：412~416 Geylang
電話：＋（65 )684234152
咖哩魚頭
用蔬菜、香料跟咖哩粉烹煮的大魚頭，一上桌就香氣四溢。據說是因為馬來人不吃魚頭，丟棄後被生活條件較差的印度人收集起來，運用咖哩來烹調成家常菜，引起最好美食的華人的注意，於是發揚光大成為特色美食。
看似完整的大魚頭，只要用杓子搖動，兩三下就會散開。魚頭肉保有原味，混著味道豐富的咖哩湯汁，實在鮮美。除了黃薑飯，還有可搭配吃起來帶有蝦餅味道的酥片、甕烤餅，以及印度甩餅三種麵餅，光是蘸點咖哩就相當夠味。
鋪著芭蕉葉的餐盤，把黃薑飯、橘黃咖哩醬、紅蝦跟魚卵丸子襯托得更美味，熱騰騰的食物也會把芭蕉葉淡淡香氣給蒸出來。與前跑馬場一路之隔的整排餐廳，都以咖哩魚頭印度料理著稱。
Muthu’s Curry
地址：138 Race Course Road #01-01
電話：＋（65 )63921722
網址：http://www.muthuscurry.com
旅行資訊
◆新加坡與台灣零時差，持台灣護照前往可在抵達新加坡樟宜機場後辦理落地簽證。
◆新加坡幣1元約合18.7元新台幣。
◆新加坡相關旅遊資訊，可洽新加坡旅遊局台灣辦事處，電話：（02 )27185280。
現代華風：孔雀皇酒店
坐 落中國城牛車水的孔雀皇酒店（The Royal Peacock )，利用1950年代興建的店鋪整建而成。大廳是以帶有金屬光澤的寶藍、銘黃與桃紅色系為主調，傳統卻不俗豔。女侍身穿旗袍，秀出該區域特有的華人文化風 情。強調「Small but nice」的旅館經營理念，這裡提高服務人員與住客的人數比例，給人賓至如歸的舒適感受，因此吸引不少回頭客。
酒店總共有74個房間，以室內面積分為5款套房，房價從65～145新幣，長住14天以上還有將近7折的優惠，相當適合長駐當地的外國人士與商務旅客。雖然沒有游泳池與健身房，但提供免費上網，是想深入走訪新加坡的青年旅遊者不錯的選擇。
地址：55 Keong Siak Road
電話：＋（65 )62233522
網址：http://www.royalpeacockhotel.com
活力十足：勾搭旅館
沒有電視、冰箱、客房服務，還是讓人感到舒適自在，這就是「勾搭」（Hangout Hotel )的魅力。
勾 搭旅館前身為富山酒店（Mt. Emily Hotel )，去年4月重新開幕，轉型為完全自主的背包客旅館。走進大廳，有弧形牆面展示影像作品；套房裡有一張床附床頭櫃跟一套桌椅，室內用色為橘黃嫩綠，簡單清 爽。團體房則是一床加一座置物櫃，一晚只需台幣500元，費用超低廉。
跟名字一樣，旅館裡以有「Out」的片語命名：「Pig Out」是餐廳，「Zonk Out」是住房，電話亭叫「Call Out」，屋頂花園是「Look Out」。公共空間相當充足，有可以癱坐懶骨頭看影片的視聽區、閱讀區和免費上網的電腦區。
地址：10A Upper Wilkie Road
電話：＋（65 )64385588，
網址：http://www.hangouthotel.com
前衛作風：佳樂麗大酒店
被視為新加坡第一家前衛旅館（Hip Hotel )的佳樂麗大酒店（Gallery Hotel )，開幕至今近5年，以新潮時尚風格備受青睞。
銀 灰色的方形建築，開著大小不一且有紅黃藍三色的外框的窗戶，外觀就夠搶眼。最炫的是露天泳池，有如完全懸空，用強化玻璃與鋼骨構成的空中水族箱，非常刺 激。電梯門口高掛液晶螢幕，播放由藝術家為此飯店創作的錄像作品，住房樓層的通道則展示攝影或平面創作，有如在逛畫廊一般。
這裡處處可見 設計感，光是房號在哪，就得費心思找。房間內部陳設簡練，靠枕沙發和坐椅都以紅黃綠紫四色搭配，衣櫥以霧面玻璃作拉門，手法簡單卻高明，房內還準備了原色 積木或是望遠鏡，引人心生童趣玩興。房間格局從26至60平方公尺，共分5型，房價從140至570元新幣。
地址：76 Robertson Quay
電話：＋（65 )68498686
網址：http://galleryhotel.com.sg
貴氣逼人：絲格麗酒店
以1924年的建築翻修，去年12月才開幕的絲格麗酒店（The Scarlet )，是新加坡最新的精品旅館。整座旅館由一棟4層樓房與一排雙層街屋組成，外觀以黑灰白為主色，再綴以正紅與金黃。設在交接處的大廳鋪著紅地毯，頭上還有金光閃爍的吊燈。
旅 館共有84個房間，房價從200到700元新幣，其中包括以「Splendor」、「Swank」、「Lavish」、「Opulent」以及 「Passion」為名的5個主題套房。名為「Swank」的套房擁有陽台與小客廳，室內以黑色基調營造出五星級飯店質感。利用街屋二樓設計的住房則利用 斜頂挑高，減少壓迫感。
餐廳名為「慾望」，連菜單也分性別！有黑、紅兩種版本給男客與女客，其中穿插性感意象圖片，展現大膽創意。
地址：33 Erskine Road，
電話：＋（65 )65113333，
網址：http://www.thescarlethotel.com
吃夠味無招牌海鮮
「無」招牌，於是變成招牌。辣椒螃蟹採用斯里蘭卡蟳，分量十足；混合蛋花與蟹黃的濃郁醬汁，嘗一口，鮮甜伴隨著不嗆的辣味，香氣在口中擴散，保證讓人胃口大開。
這 道招牌菜不只好看，蟹肉也是飽滿肥厚，很容易就能從挖出一大塊有彈性但不韌的蟹肉。雙手並用的豪爽吃法，最能搭配這裡猶如流水席的用餐環境。這道菜會附上 去邊白土司，用來蘸醬汁吃，滿足再加飽足，精華一點不剩。螃蟹還有以白胡椒乾燒，也是絕讚美味，即使沒有醬汁，細緻香辣的蟹肉更加可口，吃再多也不膩。
麥片蝦也是當地人強力推薦的菜色，炸蝦撒上酥脆麥片後，麥片的甜與蝦肉的鮮互相幫襯，連殼一起吃，讓麥片、酥殼與蝦肉一塊細細咀嚼，口感和味道都一級棒！
「無招牌」本店
地址：412~416 Geylang
電話：＋（65 )684234152
咖哩魚頭
用蔬菜、香料跟咖哩粉烹煮的大魚頭，一上桌就香氣四溢。據說是因為馬來人不吃魚頭，丟棄後被生活條件較差的印度人收集起來，運用咖哩來烹調成家常菜，引起最好美食的華人的注意，於是發揚光大成為特色美食。
看似完整的大魚頭，只要用杓子搖動，兩三下就會散開。魚頭肉保有原味，混著味道豐富的咖哩湯汁，實在鮮美。除了黃薑飯，還有可搭配吃起來帶有蝦餅味道的酥片、甕烤餅，以及印度甩餅三種麵餅，光是蘸點咖哩就相當夠味。
鋪著芭蕉葉的餐盤，把黃薑飯、橘黃咖哩醬、紅蝦跟魚卵丸子襯托得更美味，熱騰騰的食物也會把芭蕉葉淡淡香氣給蒸出來。與前跑馬場一路之隔的整排餐廳，都以咖哩魚頭印度料理著稱。
Muthu’s Curry
地址：138 Race Course Road #01-01
電話：＋（65 )63921722
網址：http://www.muthuscurry.com
旅行資訊
◆新加坡與台灣零時差，持台灣護照前往可在抵達新加坡樟宜機場後辦理落地簽證。
◆新加坡幣1元約合18.7元新台幣。
◆新加坡相關旅遊資訊，可洽新加坡旅遊局台灣辦事處，電話：（02 )27185280。
張貼者：耐斯松屋 @ 10:36 上午
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