[飯店]九月竹市飯店新菜登場 強調創意與視覺效果

資料來源：中央社　記者:黃彥瑜新竹市

九月份新竹市各大飯店紛紛推出新菜。新竹國賓義大利餐廳新任主廚陳信義做菜強調立體感，道地義式點心火腿蒙巴(Bombe)披薩以脆餅烘烤加上義式火腿，空心圓拱造型視覺效果獨特；日月光飯店則以西式烹調融入客家美食，顛覆西餐傳統。

曾任職於台北亞都麗緻、凱悅及西華等飯店西餐廳的陳信義，做菜強調菜餚的擺飾及醬汁的豐富性。九月一日起在國賓推出全新菜色，其中，白酒干貝牛肝菌搭義式玉米餅是用地中海風味小米煮，搭配牛肝菌及白酒，是台灣較少見的義式料理。

另外，日月光飯店則以西式烹調融入新竹當地客家美食，九月十日起，推出傳統客家金桔燒烤牛排、客家鹹豬肉義式乳酪火鍋、客家小炒烤芝士鱈魚排、客家酸菜燒烤菲力牛肉捲和義式海鮮焗飯客家板條捲等創意菜色