[飯店]高雄飯店業者推出大漠風味的敦煌月泉宴

資料來源:中廣新聞網 記者:林憲源 時間:2005-08-03 10:00

敦煌月兒泉是絲路之旅不可不去的景點之一，高雄有飯店業者將敦煌當地的美食帶回高雄，推出敦煌月泉宴．業者說：敦煌菜最大的特色就是酸辣香鹹，尤其所使用的香料國人比較少見。

高雄國賓飯店推出的敦煌月泉宴，是派出飯店主廚到敦煌當地見習之後，學回當地食物特色．像是串燒嫩羊犢，石烹魚，灌湯珍珠丸等，就連甜點，跟所飲用白酒，都充滿了傳統的感覺．

飯店業者說明：敦煌菜的獨特風味來自於所選用的香料，這一次從當地帶回五種香料，比較常見的是八角，茴香，但是像孜然，排草，新逸，這些香草別說沒嘗過，恐怕連聽過的也不多．

業者說敦煌菜有特色，但當地的食材畢竟不是頂好，因此引進高雄，選用頂級食材，配合本地口味略加變化，讓在地民眾也可以嘗嘗大漠的味道．