[飯店]飯店開Lounge Bar搶夜店生意

資料來源:蘋果日報 陳慜蔚╱台北報導

飯店經營愈來愈多 元，看準夜貓子與酒錢生意好做，飯店掀起一股夜店風。喜來登飯店重新開幕後，專攻 夜店客層的Fuze今日正式營業，白天是餐廳，晚上則變身成為Lounge Bar。而包括遠東飯店、六福皇宮及假日台北環亞看好這塊市場，近期也都有新的改裝計劃，讓台北夜店更璀璨。



瞄準商機
喜來登重新開幕後，旗下餐廳陸續營業，看準台北市興起的一股夜店旋風，特別打破一般飯店傳統餐飲經營模式，在原來的各式餐廳外，規劃出一塊專為夜貓族設計的Lounge Bar。
喜來登飯店行銷副理陳映霖指出，目前台北市有很多不同風格的Lounge Bar，這些酒吧的特色，就是可以讓一般年輕人放鬆的聚會聊天，營業時間到凌晨2、3點。


國外樂團現場演奏
陳 映霖認為，從台北市興起愈來愈多家相似概念的夜店，代表這樣的店面有其市場，而飯店整合飯店內的餐飲、人力等資源，可以給消費者更多的選擇。以Fuze 為例，除了營業時間加長、國外樂團現場演奏外，還提供飯店裡來自各國的無國界餐飲，結合美酒與美食，因此與一般Lounge Bar比起來，更有競爭力。

事實上，這樣類似的概念，喜來登並不是第一家，在信義計劃區最有名的例子是君悅酒店的Ziga Zaga。2年前Ziga Zaga重新裝潢過後，就是主打20~30歲左右的年輕族群，在酒吧裡頭播放現代化的音樂，甚至推出相同品牌的CD音樂。


月營業額達700萬
君悅公關行銷部協理李佳燕表示，開幕以來，每到晚上9點過後，可以容納250人的酒吧，幾乎座無虛席，到了周末更常常必須排隊。而在Ziga Zaga打出名號後，目前每個月的平均業績可達到700萬元。

六 福皇宮的邱吉爾雪茄館鋼琴酒吧，一開始鎖定金字塔頂端社會人士為主要客層，酒吧的酒櫃裡都是政商名流寄放的名酒，雖然不同於一般的Lounge Bar概念，不過因為是飯店裡唯一營業至凌晨1點的餐廳，吸引許多房客晚上睡不著覺時光顧，久而久之連一般非房客也成為邱吉爾雪茄館的常客，客人年齡層愈 來愈低。

有鑑於此，邱吉爾雪茄館今年開始在每個月舉辦許多主題派對，8月才剛辦過夏威夷派對，進場的人穿著火辣，還請來南洋火舞冠軍隊伍 表演火 舞，引起話題，這些活動也成功吸引許多非住房客人前來消費，以目前邱吉爾雪茄館最多可容納80個人來看，經營時間從下午3點至凌晨1點，單日營業額幾乎都 可維持在10萬元左右。


邱吉爾雪茄館增建
因此六福皇宮也決定在下個月增建邱吉爾雪茄館，除了將增加酒吧的容納人數外，並添置更柔軟舒服的沙發，意圖與一般夜店一較高下。

不過，六福皇宮邱吉爾雪茄館副理覺雅綉表示，飯店裡的酒吧服務人員受過五星級飯店的訓練，服務品質絕對高於其他的Lounge Bar，客層也會比較單純。

除了六福皇宮即將進行改建外，遠東飯店行銷副理馮正筠則指出，觀察目前Lounge Bar的確有其市場，飯店內12點打烊的馬可波羅酒吧，幾乎在9點過後顧客最多，受到顧客要求，現在也正評估延後打烊時間的可能性。















許多外國人喜歡到六福皇宮的邱吉爾雪茄館小酌，坐在吧檯邊還可以觀賞酒保露一手調酒功夫。 陳志亮攝