[飯店]北京13家飯店撤下牙膏牙刷等用品 成本不降反升

資料來源:中國經濟網

6月17日，競報奧運沙龍第一次走出報社，在北京建國飯店展開了“酒店如何迎綠色奧運”話題的探討。針對北京13家飯店13日開始執行的在客房裏取消擺放牙膏、牙刷和剃鬚刀三小件的做法，業內人士展開討論。

建國飯店總經理丁小亮在參加競報奧運沙龍時表示———

丁小亮
建國飯店總經理
建國飯店是此次綠色行動飯店之一，四星級，有90%的客人為外國人

撤下牙膏、牙刷 成本不降反升
從6月13日開始，首旅建國集團率先實行綠色行動，第一是不在房間裏擺放牙膏、牙刷和剃鬚刀這三件物品(這在其他飯店房間都有)，但是24小時可以隨時要隨時送；第二是鼓勵客人減少床單和衛生間棉織品的洗滌次數，這是建立在客人自願基礎上的，我們有綠色環保卡放在衛生間和床頭提醒客人；第三是在房間實行全面的節能措施，提供首旅建國制定的標準，對飯店的溫度、濕度以及公共區域的照明度等環節都有明確的量化標準，讓節能工作滲透到工作的每個角落。

這項措施是為了倡導綠色消費的概念。酒店每天會製造很多垃圾，舉例說，北京現有10萬間客房，大概14萬到15萬張床位。這是星級飯店，如果再加上高星級的招待所，北京的床位數最少也得超過20萬張，我們如果按照全年60%的出租率來算，就是每年出租12萬張床，如果每個人用一套牙刷、牙膏，就有十多萬支需要處理。而且牙刷和剃鬚刀是不能降解的。這方面的投入率相當大。據上海的統計，酒店每年的污染消費是1000萬噸，處理費至少要100萬元人民幣。

為了節約用水，我們還採取了減少洗滌液的舉措。建國集團大約有480個飯店，每天需要21噸水來洗床單，大概需要幾十公斤化學用劑。客人在建國飯店一般住 3到5天，如果按少洗一次計算，一年就能節約2700噸水，少往排水溝裏排放650公斤的洗滌化學物品。這對北京來講非常重要。外國客人也是積極響應的。

其實，作為此次綠色行動的發起人，在短期內，飯店的運營成本不是下降而是提高了。我們飯店在衛生間的消耗用品，大概一年40萬元，牙膏、牙刷全部消耗量大約在6萬到7萬塊錢。我們一年的收益大概是1000萬。如果節省，也只是一年節省6萬塊錢。但我們為了鼓勵客人減少洗滌次數，飯店制定了要反饋給客人至少 5塊錢以上禮品的措施，可以是中國特色的小工藝品，也可以是鮮花、巧克力、餅乾等，成本不會低於5塊錢。一年在這方面的消耗超過10萬塊錢，所以飯店不會因為沒有擺放牙刷而利潤暴增。

這也是許多贏利飯店不願採取綠色措施的原因，此外還有增加了工作量，因為我們要成立一個賓客服務中心，原來賓客服務中心可以跟前臺聯合在一起，但如果取消這些內容，我們會單獨成立一個賓客服務中心，來受理客人的電話需求；還有一點是不願意冒犯客人的習慣。