[飯店]飯店業餐飲業搶進

新聞來源：工商時報　記者：姚舜/台北報導

政 府決定有條件開放美國牛肉進口，台北晶華酒店、法樂琪連鎖餐廳，以及T.G.I.Fridays'星期五 美式主題餐廳等觀光飯店與餐廳業者，紛紛向進口商下訂單並要求以成本較高的空運方式，進口Prime品級的優質肉品，希望藉「第一時間、最高級」的訴求， 一解「久旱望雲霓」的食肉老饕飢饞，進而迎接美國牛肉「重出江湖」的商機。

晶華酒店協理張筠表示，美國牛肉在許多高檔客層中已建立優質形象，在得知政府禁令鬆綁後，晶華酒店高層下達動員令要求採購部門，務須於第一時間在飯店的鐵板燒與牛排館全面恢復供應美國牛肉。飯店高層更要求，「除了Prime級，其他都不要」。

法樂琪法式料理連鎖餐廳將在四月下旬於新光信義傑仕堡再設旗艦據點，為此法樂琪廚藝總監張振民也已向進口商要求，以空運方式進口美國牛肉。張振民強調，雖然目前美國牛肉的價格不明，但「美國牛肉就是好」，故「先進了再說」。

星期五餐廳台灣區總裁林昱宏表示，雖然牛排類商品僅占星期五餐廳菜單中的八％，但美式餐廳就該供應美國肉。為此，該餐廳也將引進Centeral Cut的精割肉，以紐約客牛排喚回人氣。