News-台北國賓飯店Le Bouquet開幕

記者陳志東／台北報導 (轉貼自ETtoday.com)
台北國賓全新設置的「Le Bouquet繽紛蛋糕房」外賣店從即日起正式開幕。國賓飯店表示，Le Bouquet在法文裡為「花束」之意，意即國賓飯店希望這個蛋糕房是如花朵般多彩繽紛且馥郁芳香，讓吃蛋糕不再只是味覺的品嚐，更是表達情感的方式。 國賓飯店表示，目前日本、歐洲或美國，精緻蛋糕都已不只是食物，更是一種禮品與祝福。國賓這次籌備將近一年，並邀請東京Park Hyatt Hotel點心主廚橫田秀夫以及東京帝國飯店主廚山崎隆二來台為國賓飯店西點師傅進行講習與技術指導，為的就是要跨越蛋糕只是食物、蛋糕店只賣蛋糕的印象，更希望Le Bouquet結合法國的藝術與日本的精緻及時尚空間，讓Le Bouquet的外賣商品蛋糕成為國賓飯店企業品牌的延伸。
國賓飯店指出，Le Bouquet繽紛蛋糕房從即日起對外販售，所展示的各種商品將以法式蛋糕為主力，另有法式巧克力、麵包等多樣性商品。蛋糕房由曾在法國鑽研點心長達6年之久點心師傅簡純榮擔任顧問，且幾乎所有主要原料都由法國進口，讓蛋糕不論外型或內在都有法式的浪漫。
目前Le Bouquet繽紛蛋糕房主力商品包含6吋蛋糕、小蛋糕以及麵包巧克力等甜點，特別其中一款代表佳作「白天使蛋糕」。白天使蛋糕是採用法國諾曼地Isigny製作的白乳酪為主要原料。Isigny地理位置位於英吉利海峽的海水區與科坦半島即貝桑低地的淡水區之間，由於土質中富含黏土及河泥，因此牧草品質良好，乳牛所產的牛乳富含維生素及乳脂肪，別有一種獨特風味，一般新鮮鮮奶油每500克約85元，但此地的白乳略每500克就要360元，且脂肪量僅8%，是屬於健康且高貴的食材。以白乳酪甜點搭配年菜食用，更另有不同風味。 各項產品及售價例如法國麵包60元、牛角麵包35元、全麥麵包80元、新鮮藍莓麵包60元﹔6吋蛋糕覆盆子巧克力750元、當代黑森林700元、白天使750元﹔小蛋糕巧克香檸100元、蘋果茴香曲100元、阿丹祖母蘋果塔100元等等。
國賓飯店表示，從即日起到1月15日開幕期間，凡至Le Bouquet繽紛蛋糕房消費，每日前20名皆可獲得台北國賓飯店「如歸酒廊」咖啡或茶兌換券1張。